新华报业网讯 两成以上学生一周吃西餐超3次，初一学生营养不良率最高，重点高中学生的超重肥胖率最高！5月20日是第20个“全国学生营养日”，江苏省疾病预防控制中心近期组织开展了“江苏省青少年健康危险行为调查”，结果显示：江苏省学生超重肥胖率有明显上升的趋势，且情况较为严重，这与学生平时不健康的饮食行为和日常体育锻炼、体力活动严重不足有关。

　　调查

　　江苏省疾病预防控制中心近期组织开展了“江苏省青少年健康危险行为调查”，结果发现我省学生营养状况有以下几个特点：

　　初一学生营养不良率最高

　　江苏省中学生营养不良率为5.1%，其中，男生营养不良率为4.7%，女生营养不良率为5.5%，营养不良率女生高于男生。在不同年级学生中，营养不良率存在差异，初一学生营养不良率最高，高三学生最低，并随着年级的升高学生营养不良率呈下降趋势。

　　重点高中学生肥胖最严重

　　江苏省中学生超重、肥胖率分别为10.0%和5.0%，其中女生超重、肥胖率分别为7.9%和3.5%，男生分别为12.1%和6.5%，男生高于女生。调查还发现，在不同年级学生中，超重、肥胖率存在差异，高三学生超重、肥胖率最高，分别为17.3%和5.8%，并随着年级的升高学生超重、肥胖率呈上升趋势；在不同学校类型的学生该率也有明显差异，重点高中学生超重、肥胖率(12.6%和5.6%)最高。

　　两成以上学生一周吃西餐超3次

　　调查显示，过去7天内，有63.8%的学生不能保证每天喝一杯牛奶(或豆浆、酸奶、豆奶)；28.6%学生不能保证每天吃早餐；18.8%的学生每天要喝一杯或者一杯以上软饮料(如可乐、美年达、雪碧)；23.1%的学生每周吃西餐(如麦当劳、肯德基、比萨店)要超过3次；3.9%的学生每天要吃一次以上的甜点(包括糖果、巧克力、糕点)；还有34.8%的学生存在偏食行为。

　　学生年级越高越锻炼“懒”

　　调查显示，过去7天内,有28.4%的受试生参加足够体育锻炼/体力活动的天数达4天以上，男女生分别为34.4%和22.7%。女生几乎每天锻炼的报告率明显低于男生。有71.6%的学生不参与或很少参与体育锻炼/体力活动；女生中每周体育锻炼/体力活动足够程度不足一天的约占1/3。

　　除大四外，男女学生几乎每天锻炼的报告率随年级上升而下降，男生从初一的30.8%下降至大三的6.8%，女生从22.1%下降至大三的8.1%。

　　初中生基本不参与体育锻炼/体力活动的报告率最低，高中/职业高中相对较高。苏北地区学生几乎每天锻炼的报告率显著高于苏南地区和苏中地区。

　　误区

　　误区一 早餐马虎晚餐补

　　江苏省营养学会理事长，南京医科大学的蔡云清教授认为，目前，我国学生营养状况不容乐观。城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富。学生中缺铁性贫血患病率较高，与膳食中植物源性铁的比例过高，铁的质量差、吸收少有关；学生钙摄入普遍不足，达到摄入量标准的仅为40.6%，主要与学生膳食中奶制品、豆类消费量偏低有关。

　　误区二 拿保健品当“宠儿”

　　蔡教授指出，随着生活水平的提高，中小学学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，存在着“吃得越多越好”；“越贵越好”；“越荤越好”的饮食误区；很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，甚至31.0%的中学生、48.3%的小学生每星期服用营养保健品两次以上，再加上学习、精神的压力大，导致学生中营养不良、内分泌紊乱及亚健康者日益增多。

　　误区三 口渴不喝水喝饮料

　　家长的饮食习惯不好，孩子的饮食会受到直接影响！江苏省营养学会专家、东南大学孙桂菊教授指导她的研究生进行营养调查显示，南京学生超重、肥胖以及贫血比例均高于全国相应年龄性别平均水平。

　　学生饮水来源中有相当比例主要是饮料，这和家长的饮水习惯有很大关系。71.4%的学生家长日常饮用水主要是白开水。因此71.1%的中学生、73.8%的小学生日常饮用水主要是白开水和矿泉水，28.9%的中学生、26.2%的小学生平时主要饮用果汁、茶水、可乐、雪碧等饮料。　 

　　支招

　　江苏省营养学会的专家们呼吁，大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”成当务之急。

　　对于不少学生家长来说，孩子吃饭问题是大问题，但是究竟如何科学安排孩子的一日三餐却并不在行。专家建议，按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的能量及各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养早餐应有粥面类、奶蛋类、果蔬类等三部分组成，确保早餐能量、蛋白质、维生素和矿物质的摄入。

　　学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35%～40%。学生营养午餐的食物供给量，应包括主食谷类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等四大类食物。各种食物的设计应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些，做到能量充足、营养丰富。 

    学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35%-40%。学生营养晚餐的食物类别与午餐的食物相似，包括主食谷类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等四大类食物，但摄入量适当减少且清淡为宜。　本报记者 王 ? 毕晓红