泗洪县拥有洪泽湖40%的水面和三分之二最适合螃蟹生长的浅水区，湖岸线165公里，加上境内的天岗湖、二嘴湖以及纵横交错的河、沟、塘、库等，全县水面总面积达166万亩，是江苏淡水养殖面积最大的县份。近年来，泗洪生态养蟹还原了大湖本色，大湖敞开胸怀回报泗洪，让泗洪的绿色农副产品畅销八方。

　　靠山吃山，靠水吃水。20世纪90年代初期，泗洪人开始利用水面养殖螃蟹。“大概在1996年前后，200克的统货螃蟹卖到120多元，蟹农心里高兴得像是喝了蜜……”提及过去的螃蟹销售情况，蟹农陈德宝至今难以忘记当时的激动和兴奋：“一亩蟹塘纯收入1万多元呀！”泗洪沿湖7个水产乡镇，绝大部分农民都从事螃蟹等特种水产养殖，水产总收入占全县人均纯收入的25％以上。斗转星移。到了2000年前后，螃蟹养殖的规模虽上去了，但随着螃蟹产业竞争激烈，泗洪螃蟹却进入了惨淡经营状态。不少蟹农举债投资，最后血本无归，败走洪泽湖。原因是滥养蟹，且投放密度不合理、饲料质量差等，带来了螃蟹生长环境恶化，养出来的蟹大都是空壳，被消费者称为“垃圾蟹”。于是，泗洪决策者经过反思认为，洪泽湖属过水性湖泊，水流交换频繁，水质无污染，同时，地处苏北平原，四季分明，水中漂游生物及水生植物极其丰富，但不科学养殖使这些本来螃蟹生长的得天独厚的自然优势丧失，而水质富营养化等不利因素逐渐占据了上风。泗洪人痛定思痛螃蟹市场失宠的主要原因后，把沿湖乡镇生态养蟹、保护水质作为全县“环境立县”战略的重头戏。

　　县里放眼长远，少取多予，保护洪泽湖实招频出。近年来，先后把洪泽湖中惟一岛屿―――穆墩岛周围的7000亩螃蟹塘清理，改种荷藕等，将洪泽湖湿地实验区的数万亩蟹塘拆圩，从湿地移植芦苇、野荷等。同时，还引导湖中所有养殖户走生态养殖之路。

　　生态养蟹首先从改善螃蟹的生长环境着手。“在螃蟹塘里栽植水螃蟹最喜欢吃的优质水草，它既能给螃蟹当食物，又能帮螃蟹隐身蜕壳。我家的蟹塘全部栽植了伊乐藻。”临淮镇二河村蟹农张贵才说。据泗洪县水产部门同志介绍，目前，全县90%的养蟹水面都栽植了“伊乐藻”。繁茂的水草通过光合作用释放大量氧气，净化水质，螃蟹在富氧水体中生长。水草不仅为河蟹提供了掠食、栖息、蜕壳、躲避敌害的条件，还为螺蛳等贝类提供了吸附物，为河蟹提供较好的天然饵料，同时控制了浮游生物的数量，创造了适宜河蟹生长的水质环境，还原大湖原本生态。“放养方式上，放养密度也由原来的1500－2000只/亩，改为400－600只/亩，投喂的饲料由土豆、玉米改为小鱼、螺蛳。投喂做到定时定量，防止饵料过剩腐化影响水质……”在洪泽湖上设点收购螃蟹出口香港天龙行的陆广梁，详细介绍了目前洪泽湖螃蟹养殖模式。

　　好水才能养出好螃蟹，如今已成为泗洪蟹农的共识。据该县临淮镇农技服务中心负责人介绍，中心专门购买了水质测量仪，帮蟹农测水质。养殖季节，几乎每天都有临湖的塘口蟹农请他们化验水质，了解水中的PH值、氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等含量，并及时调节水质，保证湖水始终达到二类饮用标准。保护洪泽湖水质安全，泗洪还从源头上加以控制。除了不准在沿湖建立工厂外，对于沿湖周边地区的农田，推广稻田养蟹种植模式，达到共生共益，即螃蟹捕食寄生在水稻根部的虫卵及多种害虫，使水稻无需用药防病治虫；“横行霸道”的螃蟹不停“耘耥”水稻根须，促进根系生长，多吸养分；而喂蟹所产生的富营养化物质又为水稻生长提供了大量有机肥。

　　对于洪泽湖周边地区的农田，大力推广配方施肥技术和无公害农药的使用，减少农业生产源头污染，防止残留的农药、肥料废水排入洪泽湖。

　　泗洪人竭力保护大湖清纯如初，大湖也敞开胸怀回报泗洪。泗洪是苏州商品粮供应基地，每年为苏州提供的20多万吨小麦、大米。各项检测指标显示，泗洪提供的农副产品全部符合国家标准，是真正的绿色产品。目前，因湖而生知名农产品品牌20多个，有机食品认证7个，绿色食品认证61个。去年，泗洪出口螃蟹800多吨，连续3年出口螃蟹量位居全省第一；销售优质无公害农副产品5亿元，接待游客60万人次，实现旅游经济总收入2.5亿元。